ChocolateMakers | Weten Wat je Wil

Chocolatemakers

ChocolateMakers | Weten Wat je Wil, dat is wat er bij ons van FairtradeUpgrade door het hoofd gaat als wij horen over twee boys uit Amsterdam Noord met een droom.

Dit is hun verhaal:

2008

In 2008 organiseren oud-studiegenoten Rodney & Enver het eerste chocoladefestival in Amsterdam. Het leek hen mooi om te laten zien hoe èchte chocolade wordt gemaakt. Makkelijker gezegd dan gedaan, want blijkbaar deed niemand in Nederland dit nog. Op dat moment besloten ze het zelf te gaan doen.

2011

De eerste machines worden in 2011 opgesnord in Spanje, Italië, India & Amerika en omgebouwd tot een mini productielijn. Met een batch van 1000 kg cacaobonen uit Congo en een gezonde dosis zelfvertrouwen, is het aanvang experimenteren. In december 2011 rolt de eerste Gorilla bar van de band; Chocolatemakers is een feit.

2012

In het jaar 2012 verschepen ze de eerste lading cacaobonen met Zeilschip de Tres Hombres, vanuit de Dominicaanse Republiek. Naast hun Gorilla bar hebben ze vanaf dit jaar ook de Tres Hombres bar inhuns assortiment. De productielijn wordt uitgebreid met o.a. een pindabrander, een soepketel (ja echt) en bouwen ze onze eerste eigen winnower! (om de gebrande cacaobonen te kraken).

2013-2017

In de jaren 2013 tot 2017, groeit de productielijn van Chocolatemakers uit tot een ware ambachtelijke chocoladefabriek. Waar eerst nog een team van scholieren de repen staat in te pakken, komt er in 2014 een ‘nieuwe’ inpakmachine uit 1932, eigenhandig omgebouwd. Ook de soepketel en pindabrander worden vervangen door professionelere machines, deels zelf ontwikkeld en deels zelf omgebouwd om nog meer èchte chocola te kunnen maken.

Kwaliteit staat voor hen ALTIJD op nummer 1. Dat begint al bij de cacaoboon. Om de beste kwaliteit te garanderen, werken ze nauw samen met de boeren en andere partners in de keten en blijven ze hun  productie continu verbeteren.

Behalve aan consumenten, verkopen ze de chocolade vanaf 2013 ook aan de professionele markt (couverture). Verschillende gerenommeerde chocolatiers en chefs werken ondertussen graag met deze prachtige chocolade. Een betere graadmeter dan dit kritische publiek kun je niet hebben.

Zeilschip Tres Hombres word na haar overtocht vanuit de Dominicaanse Republiek uitgeladen door vrijwilligers.

Ieder jaar staat de kade in Amsterdam bij aankomst vol met vrijwilligers en andere enthousiaste mensen. Het uitladen van de 100 zakken cacao gebeurt met een net. In het ruim worden steeds een paar zakken met bonen op het net gelegd. Dan mogen de mensen op de wal gaan hijsen. Goed voor je spierballen!

Met de fiets, bakfiets, kruiwagen, skelter, alles mag! Als het maar CO2 neutraal is. Alle uitgeladen zakken worden door de vrijwilligers naar de fabriek gebracht, nog geen kilometer verderop. De cacaobonen zijn afkomstig van de boeren van Conacado, uit de Dominicaanse Republiek.

Hoe mooi is dit verhaal. Duurzamer kan toch niet, al blijven ze kijken waar ze nog meer in kunnen optimaliseren. Deze boys hebben het helemaal begrepen en jij ook als je deze heerlijke pure chocolade koopt.

Geniet er van!

Bron: De Chocolatemakers

De waardering van www.fairtradeupgrade.shop bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.9/10 gebaseerd op 26 reviews.